“我希望能够通过虾饼让更多人了解北海，让全国各地的人都能品尝到这个来自大海的美味。”王智敏的话语中带着一种对家乡的深深热爱和对传统的执着。在广西北海，虾饼不只是一道美食，它代表着一种历史，一种文化，甚至是对那段船上生活的深情追忆。

北海，一个素有“渔乡”之称的城市，曾经有过许多“疍家人”，他们以船为家，世代生活在大海上。王智敏的家族，正是疍家人中的一员。她的祖父和外祖父也曾是那一代海上漂泊者。对于她来说，虾饼的制作不仅仅是传承美味，更是延续一种家族的记忆。

早在小时候，王智敏就常常看到外婆和母亲在厨房里炸虾饼。那时的小虾是难以售卖的“残次品”，他们会把这些小虾和米浆、葱花一起炸制，做成香脆的虾饼。正是这种简单却充满滋味的食物，陪伴着王智敏的童年，而如今，她也把这一传统传承了下来。

对于王智敏来说，虾饼的制作有一条不容妥协的“规矩”——必须使用铁铲。她认为，只有用铁铲炸制的虾饼，才能保持它那种独特的香味和口感。或许正是这种坚持，才让她的虾饼成为了许多人心中难以忘怀的味道。

说到虾饼的历史，很多人都不知道，它的起源竟然可以追溯到几百年前。根据当地的史料记载，北海的虾饼最早可以追溯到明朝时期。清代的文学家袁枚曾在他的《随园食单》中详细描述过虾饼的做法。从这段文字可以看出，虾饼作为一种传统小吃，在中国已有数百年的历史。

不仅如此，虾饼在北海的文化中还有着特殊的地位。在当地，虾饼常常用来作为祭祖等重要仪式中的供品，成为了连接过去和现在的重要纽带。每逢节庆，虾饼不仅是餐桌上的美味，更是家族团圆和传统敬仰的一部分。