清晨的阳光洒进厨房，窗外鸟儿叽叽喳喳，像在催促着什么好事儿发生。咱今天不聊别的，就说说那让人垂涎欲滴的贝壳山楂包。这可不是普通的馒头，瞧它那白紫相间的模样，像极了海边捡来的宝贝疙瘩，咬一口，酸甜的山楂馅儿在嘴里蹦跶，软乎乎的面团又带着点奶香，简直是舌尖上的小幸福。

这贝壳山楂包的做法，讲究的是“一次发酵”，啥意思呢？就是揉好面团不用等它慢慢“长大”，直接上手捏造型，效率高得像早上赶地铁的你。这法子特别适合手速不快的小伙伴，哪怕你慢悠悠地捏，面团也不会涨得太快，给你留足时间凹造型。原料上，咱用了两种面粉：小麦胚芽粉和紫薯味奶香胚芽自发粉。前者营养满满，能做馒头、蛋糕，就是得自己加点酵母；后者自带酵母，省事儿得很，加水揉一揉就能上锅蒸，蒸出来暄腾腾的，像刚出炉的棉花糖。

说到馅儿，冰糖山楂可是个宝。酸酸甜甜的滋味，像极了小时候偷吃糖葫芦的快乐。关键是它有点油脂，蒸熟了也不会化成一滩泥，口感扎实，比水豆沙馅儿靠谱多了。你要是手头有各种彩色面粉，或者在白面里掺点果蔬粉，红的、黄的、绿的，啥颜色都能整出来，蒸好的贝壳包往桌上一摆，五颜六色的，跟开珠宝店似的。家里要是有娃，带着他们一起捏面团，边玩边做，厨房里笑声不断，幸福感直接拉满。你说，这不比玩手机强？

做这贝壳包，材料简单得像居家过日子。小麦胚芽粉100克，干酵母1克，紫薯味奶香胚芽自发粉100克，室温清水160克，冰糖山楂馅60克，就能整出6个大的、2个小的贝壳包。步骤也不复杂，先把两种面粉分开称好，小麦胚芽粉里撒点酵母，面粉和水的比例控制在55%到60%，各加80克水，揉成没干粉的面团。揉好后盖上保鲜膜，稍微歇几分钟，这时候赶紧把山楂馅儿分成15克一个的小球，备着待用。