芥菜炒鸡蛋，简单一炒，补钙又好吃！这道菜便宜又营养，家家户户都能做。尤其对中老年人来说，骨头容易缺钙，芥菜这种“补钙神器”可不能错过。

芥菜的钙含量高得惊人。每100克芥菜含钙约200毫克，比牛奶还高！它还富含蛋白质和维生素，帮你强骨头、促消化。市场上芥菜一斤才两三块，性价比完胜那些贵得离谱的保健品。想吃得健康又省钱？赶紧把芥菜加进你的菜篮子。

做芥菜炒鸡蛋，步骤简单到不行。先把芥菜洗干净，切成小颗粒，方便入味。鸡蛋打散，加点盐，搅成蛋液。锅里放油，烧热后小火倒入蛋液，轻轻翻炒到成型，盛出来备用。接着再放油，丢几片蒜和干辣椒爆香，倒入芥菜大火炒一分钟。把鸡蛋回锅，加盐调味，半分钟搞定。整道菜不到十分钟，香喷喷上桌。

这道菜为啥这么受欢迎？芥菜清脆，鸡蛋软嫩，一口下去满嘴香。关键它还补钙，适合全家老小。中老年人吃它，能让骨头更结实。年轻人吃，也能预防以后缺钙。谁不想身体棒棒，少去医院跑？