谁能想到，平时被扔进垃圾桶的萝卜叶子，竟然是个营养大宝贝！很多人只吃萝卜，觉得叶子没用，直接丢了，太可惜了。其实，萝卜叶子比萝卜还厉害，营养高得吓人，维生素C是萝卜的两倍，钙、铁、锌这些好东西，更是萝卜的好几倍。接下来，我要带你看看怎么把这不起眼的萝卜叶子，变成一道香喷喷的菜团子，让全家人都吃得开心！

想吃萝卜缨子，得先学会挑。别一股脑儿全用，老叶子、干叶子、烂叶子得扔掉，茎太硬的也不行。挑好后，拿淡盐水泡十分钟，杀杀菌，把灰尘洗干净。盐水泡完，再用清水冲两遍，叶子就干净得能直接下锅了。这一步特别重要，不然吃着不放心。

接下来，得给叶子焯个水。锅里烧水，水冒小泡的时候，加点盐和两滴油。盐和油能让叶子保持翠绿，焯三十秒就够了，时间长了营养就跑光了。焯好后，赶紧捞到凉水里泡一泡，控干水，攥干，再剁碎。这时候，叶子已经准备好变成美食了。

做菜团子，馅料是关键。拿个大盆，把剁碎的萝卜缨子装进去。炒个鸡蛋，凉了后也扔进去。粉条用开水泡软，切成小段，放进去。加点虾皮提鲜，再放三克盐、五克生抽、几滴香油，拌匀了，馅就齐活了。这馅闻着就香，吃一口肯定停不下来。