医生没卖关子，直截了当说，丝瓜不是人人都能随便吃的。尤其是有些细节不注意，吃了可能让身体不舒服。林先生这才知道，丝瓜没他想的那么简单。比如说，有时候切开丝瓜，发现它有点苦味，很多人不当回事，觉得煮煮就行。可这苦味不是小事！丝瓜苦是因为里面有种叫“葫芦素”的东西，这是丝瓜长大时自己产生的，专门用来防虫子。葫芦素多了，对人身体不好，吃下去可能肚子痛、恶心，甚至更严重。

特别是孕妇、小孩和老人，身体敏感，吃苦丝瓜更容易出问题。医生还说，要是丝瓜长得不好或者放太久，葫芦素会更多。所以，买丝瓜得挑新鲜的，切开要是有苦味，赶紧扔，别舍不得。林先生听完有点后怕，回忆起自己有时候确实吃过有点苦的丝瓜，还觉得自己挺能忍。现在想想，真不值当为了省那点菜钱让身体遭罪。

丝瓜还有个特点，性子“凉”。中医里讲，丝瓜是寒性食物，能清热，夏天吃着舒服。可这对有些人就不友好了。比如脾胃虚寒的人，吃了丝瓜容易肚子不舒服，甚至拉肚子。啥叫脾胃虚寒？就是有些人老觉得胃凉、手脚冷，消化也不好。这类人吃丝瓜得悠着点，别一顿吃太多。林先生觉得自己可能就有点这毛病，平时老觉得肚子凉，吃了丝瓜后确实不太对劲。

咋办呢？医生给了个招儿：做丝瓜时加点姜片或大蒜。这些东西性子“热”，能中和丝瓜的凉性，吃了就不容易伤胃。林先生回家试了试，果然感觉好多了。他还跟媳妇儿说，以后做丝瓜得记住这招，别光图省事清炒。这法子简单又实用，家家户户都能试试。