这道鸡蛋豆腐为啥这么受欢迎？一来它口感滑嫩，老人小孩都爱吃。二来做法简单，半小时搞定，忙碌的上班族也能抽空做。三来成本低，豆腐鸡蛋家家都有，猪肉末用一点就够，省钱又美味。关键是这菜看着普普通通，却能调出饭店的味道，谁吃了都得竖大拇指。

做这道菜有几点得记牢。蒸的时候一定要热水下锅，冷水会让豆腐口感变柴。蒸好后别急着拿出来，等配菜炒好再浇上去，热菜配热豆腐才好吃。猪肉末别炒太久，变色就行，不然口感太硬。小米椒可以根据口味加减，喜欢辣的多放点，不爱辣的少放点。

鸡蛋豆腐的魅力就在于它简单却不单调。每个家庭都能做出自己的味道，用的可能是妈妈传下来的小诀窍，也可能是自己摸索出的新搭配。你家是怎么做这道菜的？有没有啥独门秘方？欢迎留言分享，咱们一起把这道家常菜玩出新花样！