为啥外面卖的油条那么松软？其实人家也有小秘诀。无铝泡打粉和鸡蛋是关键，酵母粉只是基础。这俩加进去，面团发酵更均匀，炸出来才又蓬又脆。自己做还能控制油的质量，吃着放心。

再说点实际的。油条这东西，家家户户都爱吃，早餐来一根，感觉一天都有劲儿。可现在外面卖的油条，有的用油不新鲜，吃多了不健康。自己炸就不一样，想用啥油用啥油，花生油、菜籽油，随你挑。成本也不高，500克面粉能炸一大盘，够一家人吃。

炸油条还有个好处，动动手，全家人都开心。小孩儿围着看，大人忙活几下，厨房里热热闹闹，跟过节似的。吃着自己炸的油条，蘸点豆浆，那味道，甭提多美！再说了，学会这招，还能跟邻居显摆显摆，谁不夸你手艺好？

当然，炸油条也有讲究。油温太低，油条吸油多，吃着腻。油温太高，外面糊了，里面还没熟。所以得盯着点，火候掌握好，炸出来的油条才完美。还有，面团别揉太狠，发酵好的面团轻拿轻放，空气留住了，油条才能蓬起来。

最后问一句，你家早餐爱吃啥？油条配豆浆，还是豆腐脑？试试这招，炸出来的油条能不能让你家早餐桌更热闹？快去厨房搞一把，炸好了别忘了跟大家分享心得！