这菜还有个优点，灵活。家里没猪肉沫？换成牛肉沫、鸡肉沫也行。西红柿不够？加点洋葱、青椒照样好吃。调料也可以随手调整，爱吃辣的扔点辣椒，喜欢酸的就多放西红柿。自己做饭就是这点好，爱咋整咋整，总能吃得开心。隔壁老王上次还跟我说，他家小孩不爱吃菜，做了这盖浇饭，愣是一碗饭吃得干干净净。

盖浇饭在中国那是老少通吃的国民美食。南方人爱吃米饭，北方人也不拒绝，往上一浇，啥菜都能变下饭神器。西红柿鸡蛋肉沫这组合，简直是家常菜里的顶流。网上有人做过调查，80%的中国家庭都做过这道菜，剩下20%估计是没想起来。谁家没个西红柿、鸡蛋？谁家不想吃得省心又满足？这菜火了那么多年，不是没道理的。

这菜还有个隐藏技能，下饭到离谱。汤汁裹着米饭，筷子停不下来，吃完一碗还想再来一碗。有人说，盖浇饭就是中国人的快餐，比外卖强多了。外卖凉了不好吃，还贵，自己做一碗，热乎乎，成本不过几块钱。省下的钱还能买点水果，生活质量蹭蹭往上涨。