再说无锡排骨，软烂香甜，带着江南的细腻味道。拿500克排骨，洗净切段，用盐和生抽腌2小时。锅里加冷水，把排骨煮开，捞出再洗干净。重新放锅里，加水没过排骨，加入老抽、生抽、黄酒、10克冰糖、10克大葱、八角和桂皮。大火烧开后转小火炖1小时。排骨软烂后，大火收汁，装盘就行。想好看点，可以撒点葱花装饰。

无锡排骨的特别之处在腌制。腌2小时让排骨更入味，炖出来肉质滑嫩。黄酒和老抽是灵魂，少了哪样味道都不正宗。这道菜吃起来有种家的温暖，特别适合周末做给家人吃，大家围着桌子，聊着天，幸福感满满。

做排骨其实不复杂，关键是掌握火候和步骤。糖醋排骨要酸甜平衡，红烧排骨要香料到位，无锡排骨要腌制入味。每道菜都有自己的小技巧，但都不难。只要用心，谁都能做出好吃的排骨。很多人觉得做菜麻烦，其实不然。准备好材料，按步骤来，厨房就是你的舞台。

做菜跟生活有点像。材料普通，步骤清晰，只要肯花心思，就能做出让人满足的味道。排骨这东西，贵在用心。选新鲜的排骨，火候控制好，调料放到位，味道差不了。厨房里忙活一小时，换来家人满足的笑脸，值！

最后问问大家，你家是怎么做排骨的？糖醋的酸甜，红烧的浓香，还是无锡的软糯，你更爱哪种？试试这三种做法，说不定能解锁新口味！厨房里多点尝试，生活就多点乐趣。快去买排骨，动手做起来吧！