馒头为啥这么受欢迎？它简单又实在。早上热一热，配点粥，填饱肚子不用愁。中午炒菜少了，啃两口馒头也能顶一顿。到了晚上，隔夜馒头还能切片炸一炸，秒变小零食。尤其现在生活节奏快，谁有空天天做花样饭菜？馒头随便一弄，就能上桌，省时省力，关键还省钱。市场上一个馒头才几毛钱，买几个能吃好几天。

炸馒头片听起来简单，但好多人没炸对。直接扔油锅？不行！裹上蛋液炸？更不行！这样做出来的馒头片吸油太多，吃一口满嘴油，腻得慌，口感还软趴趴。正确的做法其实特别简单，学会一招就够了。核心秘诀就是——用盐水泡一泡！这步可不是随便加的，盐水能让馒头片炸出来更酥脆，还不那么吸油，吃着清爽又香。

具体怎么做？先挑隔夜馒头。为什么用隔夜的？因为它表面有点干硬，切起来不散渣，形状也好看。把馒头切成两厘米左右的厚片，太薄容易碎，太厚炸不透。切好后，准备一小碗清水，往里加一勺盐，搅拌到盐化开。盐别放多，一点点就行，提味够了。把馒头片放进盐水里泡几秒，稍微沾湿就行，别泡太久，不然就软了。

泡好的馒头片捞出来，稍微甩甩水，别太湿。接下来就是炸了。锅里倒油，烧到微微冒泡，差不多六七成热，这时候下馒头片最合适。放进去别急着翻，静静炸到表面金黄，闻到香味就差不多了。捞出来后别急着吃，再复炸30秒，这步特别关键！复炸能让馒头片更酥脆，颜色也更好看。炸好后控控油，装盘开吃，咬一口“咔嚓”响，香得停不下来！