泡好的土豆丝捞出来，用厨房纸擦干。干了以后，撒点玉米淀粉，少量多次撒，边撒边拌。让每根土豆丝都裹上薄薄一层淀粉，这样蒸出来口感更好。别偷懒，这一步很重要。

蒸锅加水烧开，笼屉铺上屉布，把土豆丝平铺上去。盖上锅盖，大火蒸三分钟。时间到了，打开锅盖，再撒点玉米淀粉，拌匀后继续蒸三分钟。蒸好后抖散土豆丝，装进碗里备用。想吃更香的？可以再炒一下，香味直接翻倍。

茴香菜别忘了洗干净，沥干水后切成小段。蒜切成粒，扔进小碗里，加点盐、生抽、香醋和鸡精，搅匀做成料汁。把茴香菜倒进土豆丝里，浇上料汁，筷子一拌，装盘就能吃。简单吧？味道却不简单！