银记的秘诀，在于手艺的传承。老师傅把炒料的火候、调汤的配方，一点一滴教给徒弟。酸笋得炒到刚好出香，不能焦。豆豉得选上好的，味道才正。汤头要熬得清爽，不能有一点杂味。这些细节，三十年如一日，没变过。年轻人接手后，也没想着改方子，只想把这碗粉的味道传下去。

吃过银记的人，都说这粉有种魔力。可能是因为那股酸辣的劲儿，让人吃一口就精神抖擞。也可能是因为这味道像小时候，带着回忆，吃着吃着就想起了老南宁的街头巷尾。有人说，银记的粉就像南宁人的性格，直爽、热乎、带点辣。

除了三脆老友粉，店里的八仙粉也值得一试。八仙粉的料更丰富，口感层次多，吃起来过瘾。服务员态度也好，点单快，上菜快，招呼客人总是笑眯眯的。来这里吃饭，不光是填饱肚子，还能感受到一份真诚。