一碗热腾腾的老友粉端上来，酸香扑鼻，辣味勾人，筷子还没下去，口水已经先流了。南宁的银记老友粉，藏在东盟商务区一条小街上，名字听起来不起眼，可吃过的人都说，这味道像老朋友一样，熟悉又让人满足。几十年的手艺，熬出了这碗粉的魂。

银记老友粉的招牌是三脆老友粉，端上来就能闻到酸笋和豆豉的香气。汤头清亮，不油腻，却满口鲜香。酸笋、豆豉、蒜米在大火里爆炒，香味全锁在汤里。花肠、猪肚、粉肠头三种配料，咬下去脆生生的，嚼着有劲道。每一口都是酸、辣、鲜、香的完美组合，吃完一碗，整个人都觉得舒坦。

这家店的历史，得从三十年前说起。银记最早开在地洞口路，那时候南宁街头车水马龙，店里总是挤满了人。父母辈的手艺，靠着一碗粉养活了一家人。后来城市变迁，店搬到了中柬路，位置偏了些，可老顾客还是会追过来。为什么？因为那味道没变。无论搬到哪儿，银记的粉还是那个让人想念的味儿。

中午时分，店里热闹得像过节。附近上班的人，骑着电动车过来，端着碗大口吃粉，额头冒汗也顾不上擦。店外的路人不多，可店里却坐得满满当当。老板和师傅们忙得脚不沾地，招呼客人、下面、炒料，动作麻利，像在表演一场手艺活儿。吃粉的人也不急，端着碗慢慢品，聊着家常，气氛暖得像家里吃饭。