西餐厅里，点一盘意大利面，孩子吃得比谁都香！小朋友们一看到那盘五颜六色的面条，眼睛就亮了。我家娃三岁，每次去吃饭，抱着一盘意面吃得满嘴酱汁，开心得不得了。意大利面这东西，咋一看跟咱们中国的面条差不多，可吃起来真不一样。它的口感硬实，嚼着有劲儿，煮半天也不会烂成一团。为什么？因为它用的面粉跟咱们的不一样，蛋白质多，筋道足，煮出来就是那个味儿！

意大利面的形状可多了，有直条的、螺旋的、弯管的，挑花眼！但说实话，形状不同，口感没啥大差别。关键在哪儿？原材料！好面粉做出来的面，咬一口就知道不一般。还有个大秘密是酱料，同样的面，换个酱，味道天差地别。像我，懒人一个，喜欢买现成的意面酱。现在国内好多牌子都有，简单加热，往面上一浇，香喷喷一盘就搞定，味道还正宗！

今天聊一道超简单的虾仁罗勒番茄意大利面，家常又好吃。先烧一锅水，水开了加点盐，把面丢进去煮。不同牌子的面，煮的时间不一样，大概十到二十分钟。煮到九成熟，关火焖两三分钟，面就刚好。煮的时候记得用筷子搅一搅，免得粘一块儿。加盐不光防粘，还能让面更入味。煮好后捞出来，过一遍凉水，备用。

接下来炒配料。锅里倒点油，烧热后扔半个洋葱切块，再加几只鲜虾，快速翻炒。虾仁一变色，香味就出来了。这时候倒入罗勒番茄意面酱。我买的这款酱没肉，所以自己加了点虾仁，丰富口感。炒的时候，洋葱、虾仁和酱料的香味混在一起，闻着就流口水。如果喜欢味道更浓，可以加一小块黄油，香气立马升级！