河北国道边有家小饭馆，开了好些年，生意火得不行。门口车来车往，店里热热闹闹，工人兄弟们一下班就往这儿跑。为啥？因为这家店有绝活儿：老席烩菜香得让人流口水，馒头随便吃，凉菜也不要钱，十块钱就能吃得肚儿圆！

这家店的主打菜是老席烩菜。八种菜混在一起，肉片、肉丸、片粉、豆腐干，啥都有。每天早上，厨房里就支起大铁桶，咕嘟嘟炖满满一桶菜。客人来了，服务员一勺子下去，热腾腾的菜就盛到碗里。速度快得像流水线，根本不用等位。关键是价格便宜，一碗菜吃得满嘴香，谁不喜欢？

再说说煎鲅鱼，简直是这店的招牌。鲅鱼挑得肥实，洗干净抹上调料腌一腌，裹上面粉就下锅。锅里油哗啦啦热到两百多度，一次能煎十几条鱼。老板手法老练，鱼煎得金黄酥脆，香得隔老远都能闻到。煎好后还不算完，另起锅炒点香料，把鱼丢进去炖一炖。鱼肉吸饱了香料味，咬一口，鲜得让人眯眼。

烧鸡也是店里的一大亮点。老板把煎鱼的油倒出来，扔一碗白糖炒糖色。糖化成枣红色，鸡块就下锅翻炒。加点老抽、盐、姜蒜、辣椒、花椒，香味嗖嗖往外冒。炒匀后加水一炖，鸡肉软得筷子一夹就散，香得让人停不下来。端上桌，旁边的人都忍不住多看两眼。