一盘鸡肉炖香菇端上桌，香味扑鼻，汤汁浓稠，鸡肉嫩得能掐出水，香菇鲜得让人停不了嘴。谁能想到，这么简单的家常菜，竟然让人一连吃了三碗饭！这道菜的魅力，根本没法挡，怪不得它成了无数家庭饭桌上的“常驻嘉宾”。

鸡肉炖香菇好吃，关键在于食材新鲜，做法简单。鸡胸肉切成小丁，香菇去蒂切块，准备工作不到十分钟。鸡肉里加点料酒、盐和生抽，抓一勺淀粉，腌上十五分钟，嫩滑的口感全靠这一步。香菇选普通的就行，不用泡发，省时省力。姜蒜切片，锅里热油一炒，香味立马出来，厨房都跟着热闹起来。

这道菜的做法，简单到新手都能上手。热锅倒油，姜蒜下锅爆香，鸡肉丁倒进去翻炒，变色后香菇丁加入，炒出水分。加点清水，没过食材，开大火煮开，再转小火焖。八分钟后，汤汁收得差不多，淋点老抽调色，加一勺蚝油提鲜，大火收汁，最后撒点葱花，香喷喷一盘菜就出锅了。整个过程不到半小时，忙碌一天也能轻松搞定。

鸡肉炖香菇为什么这么下饭？鸡肉富含蛋白质，香菇带来满满鲜味，汤汁裹着米饭，每一口都让人满足。鸡胸肉本身没啥脂肪，减肥的人也能放心吃。香菇的营养也不差，含多种维生素，增强免疫力。关键是这道菜成本低，鸡胸肉一块不过几块钱，香菇五六朵就够，家常菜里性价比真没得说。