这些虾菜为啥这么火？一来，虾本身鲜美，做法多变，煎炒烹炸样样行。二来，虾营养价值高，蛋白质含量能占到20%以上，比很多肉类还优秀。中国人爱吃虾也不是一天两天了，沿海地区的人家，过年过节桌上总少不了虾。据统计，2024年中国海鲜消费量超过6000万吨，虾占了大头。家常菜里加点虾，立马显得有排场。

做虾菜还有个小窍门，腌制时加点蛋清或淀粉，能让虾仁更滑嫩。焯水时加点油，蔬菜颜色更鲜亮。这些小技巧，饭店大厨常用，家里也能学。食材选购上，新鲜虾眼睛黑亮，壳硬有光泽，闻着没异味。西蓝花挑花蕾紧实的，冬瓜选表皮光滑的，菜品质量才有保证。

你家常做哪道虾菜？或者有什么独家秘方？这些菜简单又实用，学会了在家露一手，保准让人夸你厨艺高！生活嘛，不就是柴米油盐里的小确幸？下次买点虾，试试这些做法，说不定能解锁新口味！