自己做饭还有个好处，干净又实惠。外面饭店一盘菜动不动几十块，自己在家做，成本低一半，味道不输饭店。牛肉滑豆腐的豆腐一块钱不到，牛肉一块能吃两顿。鸡腿炒辣椒的鸡腿超市常打折，青红辣椒几块钱一斤。麻辣鱼块的草鱼新鲜又便宜，调料都是家里的常备。省钱又健康，吃得安心。

做这些菜的时候，火候和调料得拿捏好。牛肉滑豆腐的牛肉别煮太久，滑熟就行，不然口感老。青花椒鸡肉的青花椒要多放点，麻香味才够劲。麻辣鱼块复炸10秒是关键，酥脆感全靠它。鸡腿炒辣椒火要大，炒出香味才好吃。牛腩炖土豆的冰糖别放多，微微甜就够。调料按自己口味来，爱辣多放小米辣，爱麻多撒花椒。

这些菜还能随手改良。比如牛肉滑豆腐，换成猪肉片也行，口感差点但更省钱。青花椒鸡肉可以用鸡胸肉，瘦肉更健康。麻辣鱼块换成鲈鱼，刺少吃着方便。鸡腿炒辣椒加点洋葱，香味更浓。牛腩炖土豆可以加点白萝卜，汤汁更清甜。做菜没固定套路，家里有啥用啥，味道一样好。

想让饭桌更热闹？试试这些菜。厨房小白也能上手，味道不比饭店差。食材简单，步骤清楚，动动手就能让家人吃得开心。你最想试哪道菜？快去厨房试试看，味道好了别忘了跟朋友分享！