它不挑季节，春夏秋冬都能吃。营养上，茼蒿的胡萝卜素含量是菠菜的1.5倍，维生素C比白菜高。做菜时，它的香气能勾起食欲，老人小孩都爱吃。中国人爱吃茼蒿可不是一天两天，南方涮火锅，北方炒菜炖汤，茼蒿都能挑大梁。

茼蒿炒海虾端上桌，颜色鲜亮，看着就让人心情好。茼蒿炖豆腐像家里的味道，吃了满满幸福感。酱烧茼蒿有点“硬菜”感觉，适合请客时露一手。做这些菜，就像给家人朋友送去一份关心，简单几步，就能让饭桌热闹起来。

老一辈人说，茼蒿以前是穷人家的“救命菜”，便宜又好种，冬天也能吃到绿叶菜。现在生活好了，茼蒿却成了餐桌上的“香饽饽”，火锅店、饭馆里都能看到它的身影。这不就是咱中国人勤俭又会吃的智慧吗？

选茼蒿时，挑叶子绿、梗脆的，闻着有清香。洗的时候别使劲搓，轻轻冲洗就行，免得把香味洗没了。炒菜火候要快，茼蒿一变色就关火，不然口感差。调料别放太多，茼蒿本身的香味就是主角。

茼蒿炒海虾适合爱吃海鲜的，茼蒿炖豆腐适合想吃清淡的，酱烧茼蒿适合爱重口味的。每道菜都能让你在厨房里找到乐趣，端上桌还能收获一堆夸奖。快去菜市场抓把茼蒿，试试看，保准你家饭桌从此多道“硬菜”！