鸡蛋切块，摆盘的时候尽量整齐点，好看又讲究。把之前调好的料汁均匀浇上去，料汁渗进鸡蛋里，香味一下就出来了。最后撒一把葱花，绿油油的点缀，盘子立马生动起来。

这道菜为啥受人喜欢？简单、好吃、方便！鸡蛋炸得外酥里嫩，料汁酸甜咸香，咬一口满嘴满足。放凉了吃也行，带着上班当零食也不错。存冰箱能放几天，随手一热就是一道菜。

虎皮鸡蛋不只是道菜，更像种回忆。小时候家里穷，鸡蛋就是最好的“肉”。妈妈炸一盘虎皮鸡蛋，香得邻居都来串门。现在生活好了，这道菜还是能勾起满满的温馨感。