老婆最近迷上了追剧，天天抱着电视看个不停，嘴里却老念叨：“没点零食，感觉少了点啥。”这话一出，我哪还不明白？她就是馋鸡爪了！昨天我跑去超市，花32块钱买了2斤新鲜鸡爪，回来一口气做了酸辣鸡爪和泡椒鸡爪。咬一口，酸辣爽口，嚼劲十足，绝对是追剧神器！今天就把这两种做法教给大家，简单好学，包你吃了还想吃。

买回来的鸡爪得先处理干净。2斤鸡爪解冻后，用流水冲洗，剪掉指甲。剪指甲不光是为了卫生，还能避免吃的时候扎嘴。洗完后，把鸡爪剁成两半，指甲那半再从中间劈开，这样吃起来更方便。

处理好的鸡爪得焯水。锅里烧开水，鸡爪下锅，水开后撇掉浮沫，捞出来过一遍凉水。另起一锅冷水，把鸡爪放进去，加点葱段、姜片、八角和花椒，大火煮开后转中火煮10分钟。喜欢软点口感的，可以多煮5分钟。

煮好的鸡爪再过一遍凉水，冲掉表面油腻的汤汁。这样吃起来口感清爽，不黏糊。鸡爪处理到这步，已经有了基础的香味，接下来就是调味的关键。