早餐饼香到邻居敲门,10分钟学会,3块钱吃饱全家
2025-06-16 13:37:25 阅读天下
早上起床,闻到厨房里飘来的葱香味,肚子立刻就咕咕叫了!葱花面饼,咬一口外皮酥脆,里面软乎乎,夹着满满的葱香,简单几口就让人满足感爆棚。自己动手做,既省钱又好吃,今天就教你咋把这早餐界的“顶流”搬到自家餐桌上!
面饼这东西,做法简单,材料也好找。600克面粉、6克酵母粉、360克温水、60克植物油,再加点小葱和盐,家里厨房随便一翻就能凑齐。重点是加20克肥油,这可是让面饼又香又脆的秘密武器!先把面粉和酵母粉混一块,慢慢倒进温水,用筷子搅成絮状,再上手揉成光滑面团。这一步别偷懒,面团越光滑,做出来的饼口感越好。
揉好面团后,盖上保鲜膜,找个暖和地方让它发酵。冬天可以放暖气边,夏天随便找个角落就行,等面团膨胀到两倍大就差不多了。这时候别闲着,赶紧准备葱花馅。拿120克面粉,加入猪油和植物油,撒点盐,抓一把洗净的小葱切碎,拌匀后捏成小球。这馅儿闻着就香,恨不得直接咬一口!
面团发好后,放到案板上,分成小份。每个小面团包上葱花馅,捏紧收口,朝下放着静置10分钟。接着擀成椭圆形,对折三折,再擀平,重复这动作三遍。别嫌麻烦,这么做饼才会有层次感,吃起来才过瘾。最后把饼坯放进抹了油的锅里,小火慢煎,煎到两面金黄,香味直往鼻子里钻就行了。
煎饼这活儿,火候最关键。小火慢慢来,饼皮才能又脆又熟。要是大火猛煎,外皮糊了,里面还夹生,那可就白忙活了。煎好的饼,切成小块,配上一碗粥或者豆浆,早餐就齐活了!吃一口,葱香混着油香,嚼着嚼着心情都变好了。
这面饼的好处,不光是味道香,做法还灵活。家里有啥就加啥,喜欢辣的可以撒点辣椒粉,爱吃麻香的抹点芝麻酱,啥都不加单吃也香!自己做,干净又实惠,外面早餐摊一个饼卖七八块,自己做一顿够全家吃,才花不了几个钱。早上吃饱喝足,干活学习都更有劲儿。