这道菜为啥这么火？因为它简单又好吃，食材随便买，做法随便学。猪肉和尖椒，菜市场一抓一大把，十块钱就能炒一盘。重点是，这菜还能勾起大家的胃口，吃一口辣得过瘾，再吃一口饭，幸福感爆棚！

尖椒可不是普通的配角。吃多了油腻的大鱼大肉，来点尖椒炒一炒，嘴里那股清爽劲儿能把腻味全赶跑。尖椒还有个好处，微辣的口感能让人胃口大开，吃饭不香的时候，它就是救星。听说常吃尖椒还能让人少怕冷，皮肤也更好看，减肥还有点小帮助，简直是厨房里的全能选手！

做尖椒肉丝，食材简单到不行。猪肉、青尖椒、红尖椒，再抓点葱姜蒜，家里的调料瓶一翻就齐活了。猪肉选瘦一点的，切成细丝，吃起来口感更好。尖椒挑那种绿得发亮的，红的点缀几根，颜色好看，炒出来也喜庆。

做法简单，但想炒出好味道，得有点小技巧。先把猪肉切成丝，冷冻个半小时，切起来更容易，丝也更整齐。切好的肉丝别急着下锅，拿个碗放进去，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点白糖和食用油，最好再撒点淀粉，用手抓匀，腌个20分钟。为什么要用手抓？因为这样肉丝吃调料更均匀，炒出来嫩滑又入味！