尖椒处理起来也简单。青红尖椒去籽，切成细丝，长度跟肉丝差不多，看着就舒服。锅里热油，先把腌好的肉丝下锅，炒到颜色发白，香味飘出来，再丢点葱姜蒜爆香。肉炒到七分熟，赶紧把尖椒丝倒进去，翻炒几下，加点生抽、蚝油和盐，炒到尖椒微微变软但还脆脆的，就可以出锅了。整个过程快得很，十分钟搞定！

想让尖椒肉丝更好吃，有几个小门道。肉丝腌制时加点水，再放淀粉，炒出来会更嫩。尖椒别炒太久，保持点脆感，口感才棒。火候也得注意，大火快炒，锁住食材的鲜味。盘子端上桌，热气腾腾，红绿相间，看着就让人想动筷子！

尖椒肉丝不只是道菜，更是种生活方式。忙碌一天，回家炒一盘，热乎乎地吃下去，疲惫都跑光了。朋友聚会，端上这道菜，大家边吃边聊，气氛立马热起来。它简单、接地气，却总能让人觉得温暖。这不就是咱们中国人对生活的态度吗？用最普通的食材，过出最有滋味的日子。