这道菜简单，但也有讲究。油温高了，土豆条容易焦；酱汁熬得不够稠，裹不住土豆条。第一次做，可能会手忙脚乱，但多试几次，准能找到手感。厨房里的事，不就是熟能生巧吗？做菜的乐趣，不光在吃，还在折腾的过程里。

土豆这东西，平平常常，却能做出百般滋味。从小时候奶奶的炒土豆丝，到现在的酱汁土豆条，变的是做法，不变的是那份温暖。家里的餐桌，总少不了土豆的身影。过年了，亲戚朋友聚一块，端盘酱汁土豆条，热热闹闹吃一顿，日子就该是这个味儿。