这道臊子肉，陕西人从小吃到大，家家户户都有自己的做法。有人喜欢多放点辣椒，炒得红彤彤，吃起来带点麻辣味。有人爱加点醋，酸香味更勾人。做法虽多，核心就一个：选好肉，慢火炒，香料足。照着这法子做，保准你家餐桌上多一道硬菜。

吃臊子肉的时候，陕西人最爱夹在白吉馍里。一口下去，肉香、馍香混在一起，满足得不得了。岐山臊子面更不用说，热腾腾的面条，浇上一勺肉臊子，撒点葱花，冬天吃一碗，浑身都暖和。你吃过没？是不是也觉得这味道让人上头？