一盘金针菇摆在桌上，粉丝软糯，蒜香扑鼻，辣椒点缀出一点红，火腿丝夹在中间，色香味俱全，谁看了不想尝一口？这就是蒜蓉粉丝金针菇，简单食材做出大美味，家常菜也能上得了台面。做法不复杂，普通人一学就会，厨房小白也能变大厨。

金针菇是这道菜的主角，口感爽滑，嚼起来有点脆。新鲜金针菇得先处理好，根部切掉，撕成小朵，放进淡盐水里泡一泡，去除杂质。泡完再用清水冲干净，沥干水分备用。这一步很重要，干净的金针菇吃起来才放心。

蒜末得准备多点，这道菜的灵魂就是蒜香。大蒜拍碎，切成细末，越多越香。小米椒切碎，喜欢辣的可以多放点，不爱辣的少放点，调味全凭自己口味。葱花也得备好，点缀颜色，提香必不可少。

火腿肠是这道菜的点睛之笔，切成细条，增加口感和层次感。摆盘的时候，先把粉丝铺在盘底，再放一层金针菇，火腿丝夹在中间，再盖上一层金针菇。摆得均匀好看，吃起来层次分明。