南瓜饼为啥这么火？它简单啊！不用啥高超厨艺，家里有的材料就能搞定。南瓜切片蒸一蒸，糯米粉一揉，包点红豆沙，煎两下就出锅。关键是味道好，软糯的外皮裹着甜甜的红豆沙，吃起来像小时候过节的甜点，暖心又满足。网上有人说，这饼一出锅，家里小孩围着抢，老人也爱吃，妥妥的全家福点心。

做南瓜饼的第一步，得挑个好南瓜。别选太大的，够一家人吃就行，大概一斤左右。南瓜得选那种橙黄色的，熟得透，甜味足。去皮、去籽、切片，扔进锅里蒸15分钟，筷子一戳就软的那种最好。蒸的时候别加啥调料，凉水上锅就行，省事又省心。

蒸好的南瓜得趁热搞定！直接拿勺子压成泥，加入点白糖，甜度自己定。红豆沙本身就甜，所以白糖别放太多，不然吃着齁得慌。南瓜泥得压细腻点，这样后面揉面团才顺手。有人问，超市买的南瓜泥行不行？能用，但自己蒸的更香，纯天然，口感差不了！

揉面团是关键，糯米粉得一点点加。别一下倒太多，不然面团要么太干要么太稀，揉起来费劲。加粉的时候用筷子先搅成絮状，再上手揉成团。面团软硬得适中，感觉像耳垂那样就差不多了。如果太粘手，加点粉；太干了，洒点水。揉好了，抹点清水在手心，面团就不会裂，造型也好看。