鸡蛋碎该回来了。把之前炒好的鸡蛋碎倒进锅里，轻轻搅拌，让鸡蛋和卤汁抱在一起。鸡蛋吸了卤汁的味道，软嫩中带点酸甜，吃起来特别过瘾。别忘了，熬的时候要时不时搅一搅，免得粘锅。

卤汁快好的时候，锅里可能会浮点沫子。用勺子轻轻撇掉，保持汤汁干净。出锅前，滴几滴香油，香味立马提升一个档次。最后撒一把葱花，绿油油的点缀，卖相满分！这锅西红柿鸡蛋卤，红亮亮的汤汁裹着金黄的鸡蛋，看着就想挖一勺尝尝。

现在，煮一锅山西刀削面。面条煮好后捞出来，趁热浇上刚做好的卤汁。面条筋道，卤汁浓香，一口下去，酸甜鲜香全在嘴里炸开。刀削面的厚实口感，配上滑嫩的鸡蛋和西红柿的清爽，简直是天作之合。吃到嘴里，幸福感满满！

再说个小秘诀，卤汁可以多做点，装在碗里放冰箱，能吃两三天。第二天拿出来热一热，味道还是那么棒。想换口味，还可以拿来拌米饭，或者浇在其他面条上，随手一弄就是一道大菜。省时省力，还能让家人吃得开心。

这道西红柿鸡蛋卤，简单却不普通。酸甜的味道老少皆宜，做起来也不费劲。厨房新手也能轻松上手，做了几次后，保准能成你家的招牌菜。朋友来家里吃饭，端上来一碗，个个都会竖大拇指。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试吧！选几个熟透的西红柿，拿两个鸡蛋，动动手，十分钟就能搞定一锅香喷喷的卤汁。浇在刀削面上，热气腾腾，香味四溢，吃一口，保准让你满足得眯起眼。快去试试，做了这道菜，家里的饭桌肯定更热闹！