做好的肉酱还能放冰箱冷藏三天。早上没时间做饭，拿出来热一热，浇在面条上，几分钟搞定一顿饭。忙碌的上班族、带娃的爸妈，都能靠这碗面省不少心。酱汁多做点，还能用来拌饭、夹馒头，咋吃都香。

炸酱面不只是好吃，它还带着满满的烟火气。谁家厨房没飘过这股酱香味？老北京人爱吃，南方人也爱吃，全国各地都给它加上了自己的特色。有的地方爱放豆芽，有的爱加土豆丁，还有人直接拿它当火锅蘸料。炸酱面就像个老朋友，咋吃都亲切，咋做都不挑人。

这道菜还有个好处，健康。加了这么多蔬菜，营养均衡，吃多了也不怕上火。相比外卖里的重油重盐，这碗自制的蜜汁炸酱面盐分控制得刚刚好，味道却一点不打折。想吃得更健康，肉丁可以用瘦肉，油少放点，味道照样棒。