说到丝瓜，很多人小时候都有回忆。院子里搭个架子，丝瓜藤爬得老高，夏天还能遮荫。奶奶总爱摘了嫩丝瓜，熬汤给我们喝。那时候觉得没啥稀奇，现在想想，那味道就是家的感觉。双蛋肉末丝瓜汤，喝着喝着，保不齐也能勾起你心里的那点温暖。

这汤还有个好处，适合全家老小。老人喝了补营养，年轻人喝了养皮肤，小孩喝了长身体。尤其女孩子，夏天爱出汗，皮肤容易暗沉，多吃点丝瓜，皮肤水当当。数据说，丝瓜里的维生素B能促进皮肤代谢，难怪老一辈总说“吃丝瓜，皮肤好”。

做菜这事，贵在用心。双蛋肉末丝瓜汤看着简单，但火候、调料、食材搭配，哪样都得讲究。火太大，丝瓜煮烂没口感；调料放多，鲜味就没了。掌握好这些，汤才能又清又香。别嫌麻烦，喝到嘴里那一刻，啥都值了。