天热得让人抓狂，稍微动一动就满头大汗，吃口热饭更是汗流浃背。心情烦躁，胃口也不好，总想吃点清爽又补身子的东西。今天就给大家伙儿安利一道神仙汤——莲藕老鸭汤！这道汤用老鸭肉炖出来，味道鲜美，营养满分，比牛肉便宜，比鲫鱼还滋补，夏天喝上一碗，舒服得不得了！

老鸭肉为啥这么牛？它不像小嫩鸭那么油腻，肉质紧实，炖汤特别香。营养上，老鸭肉富含蛋白质和多种维生素，能补身体，还不容易上火。夏天人容易出汗，流失水分和营养，喝老鸭汤正好能补回来。价格也不贵，市场上老鸭一般每斤20到30块，比牛肉实惠多了。关键是，老鸭汤搭配莲藕，味道清甜，解暑又养人，简直是夏天的救命神器！

做这道汤，食材得准备齐全。买一只新鲜老鸭，家里人少的可以用半只，爱吃的就整只。莲藕挑那种白胖的，口感脆甜。还得备点红枣、西洋参、姜片、葱段，再加点料酒和盐，简单又实用。这些东西超市菜市场都有，买起来不费劲。西洋参稍微贵点，但放一点就够，补气养阴效果杠杠的！

鸭子买回来，先得处理干净。把老鸭洗净，剁成小块。懒得动手的话，直接让摊主帮忙剁，省时省力。剁好的鸭肉放清水里泡一小时，血水泡出来，汤才不腥。别嫌麻烦，这一步直接决定汤的清爽程度。泡完的鸭肉冷水下锅，烧开后煮十分钟，撇掉浮沫，鸭肉捞出来备用。