莲藕也得收拾利索。洗干净后削皮，切成稍厚的小块，太薄容易炖烂，太厚不好入味。红枣洗净，去核吃着方便，不去也行，就是吃的时候小心点。姜切片，西洋参稍微泡一下，去掉杂质。这些小细节做好，汤的味道才能更上一层楼。

锅洗干净，把鸭肉、莲藕、红枣、姜片、西洋参全丢进去。加清水，没过食材就行，再滴几滴料酒去腥。大火烧开后转小火，慢慢炖两三个小时。时间越长，汤越浓，鸭肉和莲藕软烂入味。最后撒点盐调味，扔一把葱花点缀，一锅香喷喷的莲藕老鸭汤就出炉了！

喝一口汤，鲜得眉毛都要飞起来！鸭肉滑嫩，莲藕软糯，红枣的甜味和西洋参的清香混在一起，味道层次分明。夏天喝这个，既能解暑又能补身体，感觉整个人都精神了。据说老鸭汤还能润肺养胃，特别适合天热没胃口的人。数据上，100克老鸭肉含蛋白质16克，热量却不高，吃着不怕胖，莲藕还富含膳食纤维，帮你顺顺肠胃。