米饭煮好后，别急着掀盖。让它焖5分钟，米粒更饱满，口感更好。掀盖那一刻，香味扑鼻，米饭晶莹剔透，筷子一夹，粒粒分明。盛一碗，配点家常菜，甭提多满足了。我家老公以前不爱吃米饭，现在每次都夸我手艺好。邻居闻着香味，还跑来问我咋做的，我把这招一教，她回去试了，第二天就给我发微信说效果绝了。

为啥香油和白醋这么管用？大厨说，香油能在米粒表面形成一层薄薄的油膜，锁住水分，让米饭更润泽。白醋的酸性成分能分解米里的淀粉，加快米粒软化，还能去掉米的涩味，激发出天然的香气。科学上讲，白醋里的乙酸在高温下挥发，带走米饭里的杂味，留下纯正的米香。听起来挺复杂，但操作简单到不行，3滴油、3滴醋，谁都能学会。

有人担心，白醋会不会让米饭变酸？完全不会！3滴白醋在整锅饭里，味道淡得几乎没有，作用只是提香。香油也是，3滴刚好，不会让饭吃起来油腻。这两样东西，家家厨房都有，成本低得不能再低。一瓶香油10块钱，能用几个月；白醋更便宜，3块钱一瓶能用半年。算下来，一锅香喷喷的米饭，成本也就多几分钱。