吃火锅的时候，蚝油更是“蘸料之王”。很多人喜欢在蘸料里加点蚝油，烫好的海鲜、肉片蘸一下，味道浓郁又不腻。蚝油不像酱油那么稀，它粘稠的口感裹在食材上，咬一口满嘴香。尤其是吃涮羊肉，蚝油的鲜味能把羊肉的膻味压下去，吃起来特别过瘾。

蚝油还能用来拌馅，包饺子、做包子都行。加了蚝油的馅料，味道鲜美，吃一口满嘴汁水。比如做猪肉白菜饺子，馅里加一勺蚝油，煮好后一咬，鲜味直接在嘴里炸开。比起鸡精，蚝油拌馅还有个好处，液体质地更容易拌匀，味道不会一会儿淡一会儿浓。

烧烤也能用蚝油来加分。烤好的鸡翅、茄子，刷上一层蚝油，再烤一分钟，香味能飘出老远。蚝油的甜味和烤出来的焦香混在一起，吃起来别提多香了。夏天摆个烧烤摊，蚝油一刷，保管顾客吃完还想再来一串。

说了这么多，你是不是也想试试蚝油的魔法？下次做菜，不妨加一勺试试，看看能不能让家人吃得更香。蚝油这东西，简单却有大能量，厨房里有了它，菜的味道差不了。你觉得蚝油还有啥妙用？欢迎留言分享你的独家做法，大家一起把厨房变成美食乐园！