天津西北角的小巷子里，藏着一家不起眼的小店，叫晨美斋。门口破旧得像老电影里的场景，店里挤得只够放两排桌子，可就是这么个小地方，藏着一种老板拍胸脯说“天津独一份”的小吃——粉汤。听这名字，你是不是也好奇，这到底是个啥？

粉汤，简单说就是粉丝汤。店里一口小锅，泡着白花花的粉丝，老板娘手脚麻利，点单后直接捞起粉丝，咔咔几剪子下去，粉丝断成小段，扔进碗里。舀一勺热汤，浇上老卤汁，撒点虾皮和韭菜，一碗素粉汤就成了，6块钱一份。想吃荤的？加几片薄牛肉，11块钱搞定。看着简单，做起来也快，可这味道真有那么特别吗？

这家店的粉汤，汤汁黏稠，喝一口有点黏嘴。粉丝本身没啥味，全靠老卤汁提鲜，虾皮和韭菜点缀一下，味道确实有点老天津的调调。吃过的人说，汤头有点像家里卤菜的汤，带着股熟悉的咸香。不过，也有人嘀咕，6块钱一碗，就这几根粉丝加点调料，值不值还真得掂量掂量。

晨美斋的店面小，环境也简单。门口几张小桌子，客人挤着坐，夏天热得满头汗，冬天冷得直搓手，可照样有人来吃。为什么？因为这粉汤号称“天津独一份”，老天津人听了这话，都想来尝尝是不是真那么独特。结果呢，有人吃完觉得挺怀旧，有人却说，这不就是一碗粉丝汤，哪有啥稀奇的？

说到这粉汤的历史，老板说，这可是天津老味道，过去物资少的时候，这种简单的小吃最受欢迎。一把粉丝、一勺卤汁，就能填饱肚子。别看现在看着不起眼，那时候可是家家户户的“奢侈品”。如今生活好了，美食多得挑花眼，这种老味道反而少有人问津了。