时间和火候得拿捏准。火太大，毛豆颜色暗淡，口感也差；火太小，煮不透，豆子硬邦邦。10分钟是黄金时间，煮完赶紧捞出来泡调料水，别让毛豆在热水里泡太久，不然颜色和口感全毁了。

毛豆好不好吃，修剪和浸泡是关键。修剪两头，调料味儿进得快，煮的时间短，毛豆还绿得发亮。泡调料水，能让每颗豆子都吸满香味，吃起来回味无穷。这两步做好，毛豆就不会黄不拉几，干巴巴了。

想让毛豆更出彩，还可以加点自己的小心思。比如，喜欢酸口的，泡的时候加点醋，味道更带劲。或者加点蒜末，香味更浓郁。毛豆这东西，简单却百搭，怎么吃都行，只要方法对，家里的毛豆也能成饭桌上的明星。