接下来是重头戏，加一瓶啤酒！啤酒能让鱼肉更嫩，还带点麦香。加点米醋解腻，撒点盐调味，放点白糖提鲜，最后滴两滴老抽让颜色更诱人。大火煮开后，转小火慢炖15分钟，让鱼肉和茄子充分入味。

小火炖的时候，香味会慢慢飘出来，家里人都得围着厨房转。15分钟后，汤汁变少，改大火收汁。汤汁浓稠后，鱼肉和茄子都裹上了亮晶晶的酱汁，看着就让人馋得不行！

装盘前，撒点葱花和香菜，增香又好看。一盘黑鱼烧茄子，鱼肉嫩滑，茄子软糯，汤汁咸香微辣，拌饭吃能干掉两大碗！这道菜简单易学，厨房小白也能搞定，关键是营养又美味，家人都爱吃。

做这道菜，调料的量可以根据口味调整。喜欢辣的，多放点干辣椒；喜欢酸的，米醋可以多加一点。豆瓣酱别放太多，不然容易抢了鱼的鲜味。自己做菜就是这点好，想怎么吃就怎么调！

黑鱼烧茄子这道菜，成本不高，做法简单，营养却一点不打折。市场上黑鱼价格亲民，茄子更是家常菜，十几块钱就能做出一盘让全家夸赞的硬菜。省钱又好吃，谁不爱呢？

说到这儿，黑鱼的魅力你是不是也get到了？它不像甲鱼那么贵，也不像鲫鱼刺多，简直是家常菜里的“性价比之王”。这道菜做出来，邻居闻到香味都得来串门！想让家人吃得健康又开心，不妨试试这道黑鱼烧茄子。