牛肉好吃又有营养，谁能不爱？最近超市牛肉价格稳定，家家户户都爱买点牛肉回家做菜。简单几步，就能做出香喷喷的牛肉菜，老人孩子都抢着吃！

牛肉的营养可不简单。它富含蛋白质，能让身体更强壮。铁和维生素还能补血，让人精神头足。中老年人每周吃上两三次，手脚更有劲，免疫力也能蹭蹭往上涨。数据说，100克牛肉含蛋白质20克，比鸡蛋还高！难怪大家都爱吃。

香菜拌牛肉，简单又开胃。选一块牛里脊，洗干净后切成薄片。切的时候顺着纹理来，口感更嫩。放冰箱冻20分钟，切起来更容易。牛肉片用清水洗几遍，去掉杂质，加点盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。锅里水烧开，牛肉片下锅煮到变色，捞出来晾凉。香菜、蒜末、小米椒切好，混上辣椒面、白芝麻，热油一泼，香味直接炸出来！最后加生抽、香醋、蚝油，拌匀牛肉，撒点香菜，爽口又下饭。

芹菜炒牛肉，家常又美味。牛里脊切薄片，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉，再打个蛋清，抓匀腌20分钟。芹菜洗净切段，葱姜蒜和泡椒切碎备用。热锅倒油，牛肉滑炒到变色，先盛出来。锅里留点油，炒香葱姜蒜和泡椒，再倒芹菜炒到断生。牛肉回锅，加点盐和酱油，翻炒均匀就出锅。咬一口，牛肉嫩滑，芹菜脆爽，香得停不下来！

番茄土豆炖牛腩，温暖又满足。牛腩切大块，冷水泡一泡，去掉血水。冷水下锅，加葱姜和料酒，煮5分钟捞出洗净。土豆和番茄切块备用。锅里热油，牛腩小火煸炒到金黄，加葱姜、八角、香叶、桂皮炒出香味。放几颗冰糖炒出糖色，牛腩上色更好看。加番茄炒出汁水，再倒生抽、老抽、料酒，开水没过牛腩，慢炖40分钟。土豆下锅，再炖20分钟，大火收汁，加点蚝油，汤汁浓稠，香气扑鼻。