天气一热，饭桌上的油腻菜谁还吃得下？今天教大家几道家常菜，做法简单，味道好，吃完胃里舒服，老人小孩都夸好吃。凉拌牛肉、麻辣鸡丝、可乐鸡翅、腐竹红烧肉，营养又实惠，家家户户都能做。

凉拌牛肉端上桌，香辣味儿直冲鼻子。选一块牛肉，洗干净切薄片，泡水里把血水洗掉，抓点盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉和油，腌个十分钟。蒜瓣剁碎，小米椒切圈，洋葱切丝，香葱切末，碗里放上辣椒粉、白芝麻，热油一泼，香味全炸出来。调料碗里加盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅匀。牛肉下锅烫到变色，捞出来晾凉，拌上料汁、洋葱丝、香菜，抓匀就能吃。软嫩爽口，辣得过瘾，吃一口满嘴香。

这道菜省事，十分钟搞定，夏天吃最合适。牛肉富含蛋白质，老人小孩吃了好。市场上牛肉一斤大概30到40块，买半斤就够一家人吃，实惠得很。关键是做法简单，厨房新手也能上手。端上桌，家人吃得笑呵呵，饭量都能多一碗。

换个口味，试试可乐鸡翅，酸甜开胃，连小孩都抢着吃。鸡翅洗净，两面划几刀，泡水二十分钟去血水。锅里加水，放鸡翅、葱段、姜片、料酒，煮三分钟捞出洗干净。热锅下油，鸡翅煎到两面金黄，扔点葱姜八角炒香，加一勺老抽上色。倒一罐可乐，没过鸡翅，大火煮开，小火炖十分钟。加点盐、鸡精，大火收汁，撒上葱花、白芝麻，出锅。鸡翅鲜嫩，甜中带咸，吃完舔手指。