每天早上，家长们都得早早爬起来给孩子做早餐，忙得晕头转向。早餐不能随便对付，营养得跟得上，蛋白质、维生素、纤维缺一不可。咱们就来聊聊五款简单又好吃的快手早餐，做法简单，营养满分，孩子爱吃，家长省心。

玉米蒸肉饼真是个省事的好选择。新鲜马蹄切碎，搭配三肥七瘦的梅花肉，剁成肉馅后混上胡萝卜丁和玉米粒。加点盐、糖、生抽、蚝油和生粉，朝一个方向搅拌均匀，铺平在碗里，水开后上锅蒸十分钟就行。做出来鲜甜嫩滑，孩子一口接一口，家长看着也开心。

烧麦也是个能提前准备的好早餐。把玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水断生，捞出来备用。五花肉末炒出油后，加香菇丁和腊肠丁炒香，再把焯好的蔬菜倒进去，调点生抽、老抽、蚝油、五香粉和白糖。提前蒸好的糯米饭拌进去，吸收香菇水的味道，晶莹剔透。拿饺子皮包好馅，捏成葫芦状，蒸一刻钟就搞定。香甜软糯，冰箱里放几份，早上热一热就能吃。

三明治简单到不行，味道却不打折。午餐肉切片煎香，鸡蛋液倒进平底锅，不开火先把面包片放进去裹满蛋液。开小火煎到定型，叠上生菜和午餐肉，对折就行。几分钟搞定，孩子吃着方便，带到学校也不麻烦。

虾仁滑蛋是孩子的最爱，嫩滑又鲜美。虾仁用盐、胡椒粉和生粉腌八分钟，三颗鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉和一勺水淀粉，搅拌均匀。锅热后倒油，虾仁炒到变色，蛋液倒进去撒点葱花，两面煎金黄就出锅。简单快手，营养又好吃，孩子吃完还想再来一份。

这几款早餐做法都不复杂，关键是能换着花样来。家长不用每天早上抓瞎，想着做什么。提前准备好材料，早上几分钟就能搞定。像烧麦这种还能多做点放冰箱，省时又省力。孩子吃得香，身体棒，学习也有劲头。