环境好了，鱼回来了，这背后是国家的努力。休渔期从原来的两个月延长到三个半月，渔民少捕了，鱼群多了。2024年，农业农村部的数据显示，渤海湾的渔业资源恢复了近20%，刀鱼的产量比五年前翻了一番。这不光是渔民的福气，也是咱老百姓餐桌上的好事。

吃着渤海刀，感觉像在跟老朋友重逢。过去，过年时一家人围着桌子，盘子里是热腾腾的焖刀鱼，聊着家长里短，笑声不断。现在，这味道又回来了，端上桌的一刻，爸妈的眼睛都亮了，直说“这才是正宗大连味”。

渤海刀的回归，不只是鱼的事儿。咱中国人讲究“靠海吃海”，但也得护好这片海。休渔期、治理污染，这些政策让渤海湾变回了从前的模样。2023年，生态环境部公布，渤海湾的水质优良率达到82%，比十年前高了30个百分点。海清了，鱼多了，咱的日子也更美了。

这鱼还让大连人有了新盼头。渔港里，摊贩们吆喝着，买鱼的、卖鱼的，热闹得像过节。年轻人也开始学着做这道菜，网上晒的渤海刀做法五花八门，有人煎，有人炸，还有人试着做酸菜焖刀鱼。味道咋样？各有千秋，但那份对家乡的爱，都是一样的。

你家餐桌上，有没有一道菜，吃了就想起小时候？渤海刀对大连人来说，就是这样的存在。它的回归，让人觉得，生活总有希望，海也越来越美。你说，这鱼还能火多久？欢迎留言说说你的想法！