做馅料的时候，红白虾皮都能用。包饺子或者馅饼，两种虾皮随便挑，味道都不会差。白色虾皮清淡点，适合口味轻的家庭；红色虾皮香味重，适合爱吃浓郁口感的。加点葱花、鸡蛋，包出来的饺子鲜得让人一口接一口。

虾皮不光好吃，还真是个“营养宝库”。除了钙，虾皮里还有蛋白质、钾、磷、镁，样样对身体好。尤其是老人，骨头容易缺钙，常吃点虾皮，腿脚能更有劲儿。小孩长身体，吃点虾皮也能长得结实。100克虾皮的钙含量，顶得上好几杯牛奶，性价比高得不得了。

买虾皮的时候，挑新鲜的很重要。白色虾皮看透明度，越透亮的越新鲜。红色虾皮闻闻味，香味浓但不刺鼻的是好货。别贪便宜买太次的，口感和营养都差远了。超市里挑的时候，记得看包装上的产地和保质期，买回来放冰箱冷藏，别让它受潮。

有人说，红色虾皮看着喜庆，过年过节买点讨个好彩头。其实不管红白，适合自己的才是最好的。家常菜里加点虾皮，简单几下，饭菜就香得不行。就像老渔民说的，选对虾皮，厨房里的事儿就成功了一半。

你是不是也有自己的虾皮“独家秘方”？比如拿来做汤、炒菜，还是包饺子？每家厨房都有自己的故事，虾皮虽小，味道却能让人记住家的温暖。不管红的白的，选对了，家里的饭桌都能多几分热闹。你更爱哪种虾皮？快来分享你的做法吧！