再说个大菜，可乐鸡，整只鸡做出来倍儿有面子。买一只整鸡，剁成块后洗干净，开水焯一下去油腥。洋葱切丝、姜切片、青红椒撕块备用。锅里放点油，洋葱炒香后把鸡块倒进去翻炒，加点料酒和姜片，再倒可乐，差不多盖过鸡块。放半个八角和适量生抽，大火烧开后转小火炖。炖到汤汁快干时，加点盐调味，扔进青红椒和芒果块，快速翻炒出锅。这道菜不光有可乐的甜味，还有芒果的果香，颜色也好看，端上桌全家都夸。

为啥可乐做菜这么香？其实可乐里含糖分和碳酸，糖能让菜更甜香，碳酸能让肉更软嫩。比如排骨炖久了容易柴，但加了可乐，肉质软烂还入味。数据上说，可乐的糖分大概占10%，跟红烧酱油的甜度差不多，所以能代替糖来调味。加上可乐便宜又好买，家家户户都能用。

做这些菜有啥技巧？火候最重要。像可乐排骨，小火慢炖能让味道渗进肉里，大火收汁让汤汁裹得更紧实。鸡翅煎的时候别心急，小火慢慢煎，皮才会脆香。食材也要选好，比如排骨选小排，肉多骨头少，吃着过瘾。鸡翅选中间那段，肉厚汁多，口感最好。

这些菜好吃，还能勾起不少回忆。小时候家里做可乐鸡翅，香味飘满屋子，筷子都停不下来。现在自己做，每次端上桌，都像回到小时候的饭桌。朋友聚会做一道可乐酸梅排骨，大家吃得满嘴油，还直夸手艺好。这种感觉，比啥都值。

可乐做菜也有讲究，不是随便倒进去就行。比如焯水一定要做，不然汤汁容易有怪味。可乐别放太多，不然甜得发腻，一般跟食材1:1的比例就够了。酸梅酱、番茄酱这些调料也能加，但别放太多，抢了可乐的风头就不好吃了。

最后留个问题，你家做过啥特别的可乐菜？或者你想试哪道菜？欢迎留言说说，大家一起交流，说不定还能解锁更多可乐美食！