西葫芦炒鸡蛋，口感清脆，做法也简单。西葫芦和胡萝卜切薄片，鸡蛋炒成块备用，锅里热油先炒胡萝卜片，再加西葫芦片炒软，最后鸡蛋回锅，加盐炒匀就出锅。西葫芦钙含量高，能清热利尿，润肺止咳。维生素C和葡萄糖也多，夏天吃这道菜，舒服又养身。

秋葵炒鸡蛋，口感滑嫩，越来越多人爱吃。秋葵洗净焯水两分钟，过凉水切段，和打散的三个鸡蛋混一起，加点盐。热锅放油，倒进去炒成块就行。秋葵有“蔬菜王”的美称，富含蛋白质和钙，粘粘的口感来自果胶，营养又好吃。想换个新口味，这道菜绝对值得试。

黄瓜炒鸡蛋，清爽又解腻。黄瓜切薄片，三个鸡蛋打散加盐，热锅放油先炒鸡蛋成块，再加黄瓜片一起炒，加盐调味就出锅。黄瓜性凉，能清热解毒，还能利尿。夏天吃这道菜，简单又舒服，特别适合不想吃油腻菜的时候。