家常菜也能成“顶流”！五道下饭神菜，简单好做，厨房小白也能变大厨！

一盘热气腾腾的笋干红烧肉端上桌，香味扑鼻，肉软烂，笋干吸满汤汁，咬一口满嘴香！这道菜做法简单，厨房新手也能轻松搞定。想知道怎么让五花肉软糯又入味？跟着下面步骤，保你做出一盘让全家抢着吃的美味！

笋干红烧肉的关键是选好材料。五花肉要带点肥，肥瘦相间才香。笋干提前两天泡软，用高压锅压15分钟，挤干水后切片备用。超市买的干笋干，10块钱一袋，够做一大盘，经济实惠！

五花肉切块后，先焯水去腥，沥干水分。锅里放点油，加一勺白糖小火炒出糖色，颜色金黄后下五花肉翻炒。炒到肉表面微焦，香味出来后，把笋干丢进去一起炒两分钟。糖色是这道菜的灵魂，火候要掌握好，别炒糊了！

接着加清水没过食材，扔点姜片、料酒、生抽、老抽，盖上锅盖闷煮25分钟。汤汁收浓后，肉软烂，笋干入味，装盘就能上桌。数据说，红烧肉是中国家常菜里点单率最高的菜之一，80%的家庭都爱吃！

换个口味，试试蒜蓉剁椒蒸豆腐，清爽又开胃。豆腐滑嫩，剁椒微辣，蒸几分钟就能吃，特别适合夏天没胃口的时候。豆腐一块才两三块钱，营养又实惠，家常餐桌的常客！

做这道菜，先把豆腐切小块，开水焯一下去豆腥味。蒜瓣剁成末，混上蚝油、生抽、鸡精、清水，调成料汁。锅里热油爆香蒜末和剁椒，浇在豆腐上，上锅蒸5到8分钟，撒点葱丝，香喷喷出锅！蒸豆腐简单快手，10分钟搞定，省时省力。

五花肉炒腐竹也好吃，香辣过瘾，下饭一流。腐竹泡软后韧劲十足，五花肉炒出油脂，香味直接爆棚。腐竹便宜又好吃，市场上一斤不到10块，炒一盘够全家吃！