腐竹用温水加点盐泡25分钟，软了就切段。五花肉切薄片，姜蒜干辣椒切好备用。热锅下油，先把五花肉炒到出油，表面微黄后加姜蒜干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。倒入腐竹，加点生抽老抽上色，稍微焖几分钟，最后撒葱段和鸡粉，香得停不下来！

想吃点嚼劲的？剁辣椒炒鸡胗绝对是你的菜！鸡胗脆爽，辣椒提味，炒一盘不到20块钱，经济又美味。鸡胗富含铁，营养价值高，适合经常觉得累的人吃。

鸡胗洗净切片，用姜末、红剁椒、料酒腌20分钟去腥。青椒切段，葱姜蒜切片。热锅放油，爆香花椒和葱椒蒜，下鸡胗大火快炒至断生，再加青椒和老抽，炒到青椒软了，淋点香油出锅。整个过程不到15分钟，忙碌的晚上也能快速上菜！

最后来道海鲜，红烧蛏子，简单到不行，味道却鲜得让人停不下筷子。蛏子市场价一斤15块左右，买一斤就能炒一大盘。蛏子富含蛋白质，营养又好吃，沿海城市的最爱！

蛏子洗干净，调个味汁：蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒搅匀。锅里热油，把味汁烧开，倒入蛏子煮到开口，撒点葱花就行。整个过程不到10分钟，鲜味全靠蛏子自带，厨房小白也能做成功！

这五道菜，每一道都简单好上手，成本低，味道好，关键是能让全家吃得开心。红烧肉的浓香、豆腐的清爽、腐竹的韧劲、鸡胗的脆爽、蛏子的鲜美，哪一道是你的最爱？家常菜也能做出大厨范儿，关键在于用心。你家餐桌上最常见的是哪道菜？快试试这些做法，说不定能解锁新口味！