再者，青花菜和白花菜的味道差异明显。尝过这两种蔬菜的人可能都感受到，青花菜的味道更清淡，口感更细腻，通常用于西餐的配菜以及中餐的清炒或凉拌。需要注意的是，炒青花菜时不宜过久，否则可能会产生硫磺味并破坏营养。相比之下，白花菜的味道更浓，适合清炒或做泡菜，其中干锅有机花菜非常受欢迎。

你家还在吃花菜吗？花菜中白色和青色的差异竟如此之大，青花菜比白花菜更为营养，口味也不同，因此做法上也有区别，买错了会有很大不同。

1. 花菜比较难清洗，有时可能会有虫子残留，因此焯水是个不错的方法，可以去除花菜中的细菌和虫卵，吃得更安心。