材料准备：大棒骨、生姜、大葱、食盐、料酒、白胡椒粉、香葱。

先去市场买几根大棒骨，让老板帮忙剁开。家里的菜刀一般剁不了大骨头，还容易损坏刀刃。棒骨中间含有丰富的血水和营养物质，整根炖煮会导致血水无法排出，腥味较重，影响汤的口感和鲜美程度。

炖骨头汤时，一定记住不要放香料和酱油，否则味道鲜美的骨头汤会变得腥味重，还会发黑。整个炖煮过程中，只需用葱、姜、食盐、白胡椒粉，就能炖出鲜美浓香的汤。如果觉得实用的话，请为文章点赞、分享和收藏，我们下次见！