酱油，包括生抽和老抽，也不要加。酱油的主要功能是提鲜和上色，但骨头汤本身就很鲜美，加酱油只会破坏它原有的味道。同时，酱油还会让汤汁变黑，完全失去了骨头汤应该有的浓白色泽。所以，如果想喝到一碗奶白浓香的骨头汤，千万别放酱油。

那么问题来了，骨头汤应该怎么做才能色香味俱全？接下来给大家分享饭店里的秘制做法。只需简单几步，就能炖出肉质软嫩、香味浓郁的骨头汤，颜色奶白无腥，一点营养也不会流失。

饭店里常用的高汤，其实就是熬好的骨头汤。无论是用来煮面、打火锅还是炖菜，都非常美味，汤香四溢。